照片故事 吳寶春師傅真的相當親切唷~演講分享完,小慧和哈尼馬上飛奔到吳寶春師傅身邊希望可以合照一張,吳寶春師傅馬上靦腆的答應了,完全沒有一丁點架子耶~^^
吳寶春師傅 有著比鄰居還像鄰居的親切感的麵包冠軍師傅，很幸運的能在這次的會議”創新思維永續價值”聆聽到他的分享。
吳寶春生長於屏東鄉下，家境貧窮，由寡母陳無嫌扶養8個孩子長大，吳寶春國中畢業後離鄉北上，到台北當麵包學徒。第一個落腳處在木柵，居住環境相當惡劣，睡到半夜還有蟑螂從身上爬過去，每天清晨三點就得要起床，因為個子太矮，只好站在沙拉油桶上面，把烤盤送入烤箱，但因為個子還是太小、烤盤太重，常不注意就燙傷手臂。在當了十幾年的傳統麵包師傅後，傳統做麵包方式卻又因時代變化而被淘汰，以前麵包不會分好不好吃，也不需要太多創意、變化，有做就有賣。然而，隨著所得增加，消費者的口味開始精緻化，講求口感、風味、創新，面對這記變化球，以前師傅傳授的成功方程式不再奏效，銷路下滑。但是吳寶春師傅總是告訴自己因為我還不夠努力。
此時卻聽到了一個門外漢，靠著自己讀書，2年就開了麵包店，店還開在巷子裡，究竟什麼叫做好吃？吳寶春帶著好奇，謙卑的向這位「門外漢」請教。他帶著自己最得意的作品給堂本麵包店主廚陳撫光吃，沒想到他當著其他人的面，吃一口就丟掉，「歹吃！」 原來，秘密在味覺。
味覺的盲點起於成長背景的差異，陳撫光出身醫生世家，他吃的是美食、聽的是進口音響，他知道什麼叫做享受生活。反觀麵包師傅出身刻苦，唯一的娛樂是下班後大家約去吃海產攤、大口喝生啤酒，從未享受過精緻生活，自然也無法想像紅酒、墨魚原來能放入麵包。為了訓練吳寶春的味覺，陳撫光帶著他四處吃美食，好吃的飯店、私人招待所、法國菜、紅酒加起司這些都是他不曾去過的地方、吃過的菜色，「原來這些可以當食材！」陳撫光也帶他去吃有名的路邊攤、滷肉飯，簡單的東西裡有深刻、迷人的美味。 懂得吃，還要懂得美的生活。陳撫光教他聽古典樂、爵士樂；教他品酒、帶他去紀伊國書屋買日本專業烘焙書；帶他研究各式食材、甚至嘗試種植的興趣。為了看懂這些日文書，過去不愛念書的吳寶春，還跑去學日文。多方的體驗與學習，吳寶春師傅藉由更豐富的生活體驗，找到味覺的盲點，透過學習來檢視自己的不足，用熱情去面對別人認為不可能的挑戰，才能創業成功。
2010年，吳寶春代表台灣，參加在法國巴黎舉行的首屆世界盃麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)，吳寶春打敗其它7國的選手，獲得歐式麵包組 (Pain) 世界冠軍。在這次分享中吳寶春師傅說,這是我的人生,我必須為我的人生負責，並創造、挑戰夢想。
擁有自己麵包事業的他，面對創業的年輕人，他送給當天再現場聆聽演講的每一位”態度決定成敗決定一切”~在這次的演講分享中真的獲益良多。
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